Cuisinière professionnelle avec plaque de cuisson gaz à 5 feux

Performance d'une cuisinière équipée d'une plaque ou table de cuisson gaz

Les performances de cuisson de la plaque de cuisson gaz d'une cuisinière professionnelle
sont souvent supérieures à celles d'une plaque vitrocéramique. Même si les performances
de cuisson sont toutefois légèrement inférieures à celles apportées par la plaque induction
d'une cuisinière pro, les plaques gaz restent toujours les tables de cuisson préférées de nombreux chefs de cuisine.

La plaque de cuisson gaz d'une cuisinière professionnelle moderne doit garantir un niveau
de sécurité très élevé. Chaque brûleur gaz d'une table de cuisson doit intégrer un dispositif
de sécurité qui assure l'arrête automatiques d’alimentation de gaz en absence de la flamme. D’autres appareils de cuisson à gaz, comme des friteuses à gaz professionnelles, des
planchas gaz ou des barbecues gaz sont également pourvus des standards de sécurité
gaz élevés.